Из-за низкой рентабельности «сахарного» бизнеса за последние несколько лет площадь посевов сахарной свеклы в стране сократилась почти на 40%. Одновременно, по данным ассоциации «Укрцукор», за этот период закрылось более половины сахароперерабатывающих заводов: в 2006 году их было 119, теперь — 42.

Дефицит сладкого продукта и как следствие — рост цен на него Украина ощутила уже в этом году. Согласно официальным данным, с начала года сахар в розничной сети подорожал на 36%. Основной ценовой скачок традиционно пришелся на плодово-ягодную пору — июль-август, в это время стоимость сладкого продукта на рынках и в супермаркетах составляла 7 грн. за кг. Дабы стабилизировать ценовую ситуацию на потребительском рынке, украинское правительство выделило из государственного резерва и Аграрного фонда сахар для реализации населению в розничной сети по цене 5 грн. за кг. Однако регионы быстро раскупили выделенную квоту.

Помимо вышеперечисленных причин роста стоимости сахара операторы рынка также называют снижение объемов его экспорта из Бразилии и Индии.

Цена на сахар начала медленно снижаться лишь во второй декаде сентября — когда на рынок стала поступать продукция из свеклы нового урожая. Сегодня средняя стоимость сахара в Крыму составляет 6 грн. за кг. По некоторым прогнозам, в следующем месяце сахар будет стоить еще дешевле. «К ноябрю в Украине сахар в розничной сети будет реализовываться по 4,50-5 грн за 1 кг. Повышение цен носит сезонный характер, к этому привели спекулятивные действия производителей и оптовиков», — считает председатель «Объединения предпринимателей рынков Крыма» Владимир Рябошапко.

Однако эксперты утверждают: снижение стоимости сахара — это временное явление, поскольку в нынешнем сезоне ожидается значительный его дефицит. По прогнозам ассоциации «Укрцукор», урожай этой культуры в текущем году не превысит 13 млн. тонн, что позволит получить не более 1,5 млн. тонн сладкого продукта. В то время как годовая потребность Украины в нем составляет 2 млн. тонн. Дальше показатель дефицита будет только увеличиваться. В связи с чем эксперты прогнозируют, что ситуация на рынке сахара в ближайшие два года будет сложной, и ждать низкую цену на этот вид продукции не стоит.

По самым пессимистичным прогнозам, цена на сахар в 2010 году вырастет в 2 раза, так как Кабинет Министров Украины планирует поднять минимальную цену закупки сахарной свеклы со 186 до 220 грн. за тонну. Данной мерой правительство надеется стимулировать увеличение посевных площадей под сладкую свеклу. Помимо этого, операторы рынка не исключают вероятность сокращения в Украине количества заводов по производству сахара, чему будет способствовать ввоз в страну сахара-сырца из тростника по квоте ВТО.

Можно предположить, что рост стоимости сахара спровоцирует рост цен и на другие продукты питания. В частности, производители безалкогольных напитков уже заявляют о повышении цен на свою продукцию, так как, по их словам, сахар занимает в себестоимости их производства 60-70%. Скорее всего, прибегнуть к этой же мере будут вынуждены и отечественные кондитеры.