История шоколада начинается с дерева какао, поэтому и первый экспонат на выставке — его муляж с плодами, напоминающими тыкву.

Ацтеки знали какао с XIV века, считали его священным и почитали как подарок богов.

Обратив внимание, что обезьяны, съев плод какао, начинают улыбаться, энергично прыгать, а у самцов повышается потенция, они решили сами попробовать его.

Зерна плода ацтеки растирали, взбивали их в пену и добавляли воду. Так получался напиток, который древние люди назвали «чоколатль» (пенная вода). От ацтекского chocolatl и произошло в XV веке слово chocolate — «шоколад».

Появление какао-бобов и шоколада как такового на европейском континенте произошло благодаря открытию Америки испанским мореплавателем Христофором Колумбом в 1492 году и последующим экспедициям испанцев к берегам Нового Света. Портрет первооткрывателя, написанный пищевыми красками, занимает особое место в экспозиции.

Возвратившись в Испанию из экспедиции, Колумб привез ко двору королевской четы несколько бобов какао. Но ни король, ни королева, ни их приближенные не обратили на эти зерна никакого внимания.

Спустя почти 30 лет на побережье Мексики высадился испанский генерал Эрнан Кортес. На приеме, устроенном в честь гостей, вождь ацтеков Монтесума II угощал испанцев взбитым густым напитком из какао-бобов с ванилью, жгучим перцем и специями, который подавали в чашах из чистого золота. Кортесу удалось узнать рецепт чоколатля и увезти его на родину вместе с бобами какао.

С того времени все, что относилось к шоколаду, стало государственной тайной испанского королевства, за нарушение которой казнили. Напиток готовили монахи, добавляя к тертым какао-бобам мед. Они убрали из рецептуры перец чили, а позже для приятного запаха стали добавлять ваниль. Для лучшей растворимости напиток нагревали, и оказалось, что в горячем виде он вкуснее. Рецепт его приготовления содержался в тайне 90 лет.

Позднее в Италии в обиход напиток ввел флорентинец Франческо Карлетти. Из Италии шоколад попал в Германию, Австрию и Швейцарию.

В Англии открываются chocolate house — кондитерские дома, где за чашкой шоколадного напитка ведутся дипломатические, экономические беседы.

Следом посетители смогут увидеть портрет дочери испанского короля Анны, которая вышла замуж за французского короля Людовика XIII и внедрила свой любимый напиток чоколатль во Франции.

Рядом висит портрет австрийского композитора Вольфганга Амадея Моцарта, который увековечил тему шоколада в своей опере «Так поступают все женщины».

В России шоколад появился благодаря немцу Теодору фон Эйнему, который открыл в 1851 году на Арбате в Москве небольшую мастерскую по производству шоколада и конфет. Сейчас это одно из старейших кондитерских предприятий России — фабрика «Красный Октябрь». Тридцать лет спустя российский предприниматель Алексей Абрикосов основал в Москве кондитерскую фабрику «Товарищество А.И. Абрикосова Сыновей» (ныне концерн «Бабаевский»).

Абрикосов первым в мире выпустил в продажу товар, который сегодня называют «киндер-сюрпризом». Упаковки для сладостей украшались детскими картинками, сказочными персонажами, отрывками из сказок.

Под портретом Абрикосова на шоколадной подушке лежит макет короны, которая была создана по указу Петра I при подготовке к коронации императрицы Екатерины I. «Бриллианты» и «жемчуга», украшающие корону, сделаны из сахара.

Уникальным экспонатом выставки является макет Эйфелевой башни. При ее создании были тщательно вымерены детали, сделаны специальные формы, в которых застывал шоколад, затем все части башни собрали, как конструктор.

Завершается экспозиция макетом Симферопольского железнодорожного вокзала.

Здесь можно увидеть башню с часами, вход в сам вокзал и дорогу перед ним. Возле шоколадной конструкции пустует место, на котором затем планируется установить макет Таврического национального университета вместе с ботаническим садом.

В завершении экспозиции гид расскажет, как правильно хранить шоколад и выбирать качественный продукт. Если хранить шоколад при температуре от +18 до +24 и избегать попадания на него прямых лучей солнца, он будет храниться долго. В черном шоколаде должно содержаться до 70% натурального тертого какао, при этом ведущие украинские кондитерские фабрики на обертках сладостей указывают свыше 70%, чего в принципе не бывает. В качественном молочном и белом шоколаде содержание тертого какао составляет от 55 до 60%. То есть, если на обертках пишут 15-20%, значит, плитка седлана из сои, растительных масел и это не шоколад. Хороший продукт глянцевый на вид, обернут в фольгу, при надломе трещит, не крошится и всегда имеет прямой излом. Чтобы сполна ощутить вкусовые качества лакомства, есть его рекомендуется не на сытый желудок и желательно после обеда. Тогда он лучше усваивается, улучшает настроение, прибавляет энергии, концентрирует внимание. До XIX века горячий шоколад использовался в медицинских целях.

Выставка будет дополняться новыми экспонатами и войдет в планы работы туристических экскурсий и фирм. На выходе из шоколадной комнаты в салоне можно попробовать сладости и приобрести на память съедобные подарки ручной работы в виде футбольного мяча, клоуна, собаки, куклы и других фигур.

Салон «Николя Salon Du Chocolat» находится по адресу:

г.Симферополь, ул. Кирова, 66.

Часы работы выставки: с 10 до 18 часов без выходных.

Стоимость билета 20 грн. (для школьников 15 грн.), еще столько же просят за фото или видеосъемку.

Дополнительная информация: (0652) 52-19-02

фото: Светлана Борисовская, е-Крым