Первыми ощутили дефицит молока в конце осени – начале зимы молокоперерабатывающие заводы, которые из-за нехватки сырья были вынуждены сократить производство. Так, с конца декабря 2009 года Евпаторийский гормолокозавод снизил объем выпуска продукции и приостановил производство сыров. Сетует на обмеление молочных рек и крупнейший производитель республики — предприятие «Крыммолоко». Причем, дефицит местного молока крымские переработчики испытывают не сезонно, а постоянно. В этой связи около 50% сырья они закупают в южных и центральных областях Украины.

Всего же, по данным крымского управления статистики, в прошлом году производство молока в Крыму сократилось на 13% до 9,6 тыс. тонн, сливочного масла — на 33,8%, или на 535 тонн, творога — на 18,9%, или на 384 тонны, кисломолочных продуктов — на 17,8%, или на 2243 тонны. Такая тенденция характерна для всей страны. В этой связи местные молочники опасаются, что если в текущем году Украина начнет завозить больше иностранной продукции, то ее собственную молочную промышленность ждет крах.

Следом сезонный молочный кризис ощутили супермаркеты и потребители.

По данным одной из крымских торговых сетей, в январе-феврале ассортимент молочной продукции на прилавках сократился на 30%. «Дефицит молочных продуктов в Крыму наблюдается ежегодно зимой, но в этом году он особенно ощутим. Одна из причин — это усложнение погодных условий, в результате чего поставки «молочки» из других регионов Украины значительно сократились. Вторая причина — сезонный дефицит сырья — коровы в запуске (период перед отелом, когда коровы не доятся – Авт.)», — поясняют в сети супермаркетов.

«Из-за дефицита сырья еще с ноября прошлого года мы наблюдаем нерегулярность поставок молока и молочной продукции. Это общая проблема для всего рынка, и Крыма в том числе», — сообщила в комментарии агентству е-Крым начальник отдела корпоративных коммуникаций «МЕТРО Кеш энд Керри Украина» Татьяна Бабенко.

По прогнозам ритейлеров, ситуация с поставками молочной продукции стабилизируется не раньше апреля-мая, когда рынок перестанет испытывать сезонный недостаток сырья.

Кстати, о ценах на «молочку». Из-за дефицита предложения только в январе в Крыму молоко подорожало на 5,3%, сметана — на 4,4%, сыр — на 14,1% до 57,9 грн. за килограмм.

Эксперты аграрного рынка утверждают, что корень молочного дефицита кроется в отсутствии государственной поддержки развития животноводства, в результате чего в стране ежегодно сокращается молочное стадо. По подсчетам президента Ассоциации фермеров и частных землевладельцев Украины Ивана Томича, за последние пять лет количество коров в стране сократилось на 1 млн. голов. Только за 2009 год число буренок в Украине снизилось на 200 тыс. — с 2,91 до 2,75 млн. голов. «В Украине через 7-8 лет корову могут занести в «Красную книгу», как исчезающий вид», — с грустью шутят в ассоциации.